Derivante da suini certificati Antibiotic Free* e Benessere Animale** nati e allevati presso la nostra Azienda Agricola, il nostro Salame non è un semplice insaccato perché viene realizzato solo con i tagli di carne più pregiati.

Per la preparazione si utilizzano esclusivamente i tagli della coscia e della pancetta. La produzione prevede una leggera speziatura con aromi naturali e nel rispetto della tradizione locale, un lieve sentore di aglio.

La durata della stagionatura varia dai 60 giorni per le pezzature minori, fino ai 90 giorni per le maggiori. 

Al sapore, che non ha uguali, si aggiunge una straordinaria cremosità e scioglievolezza. 

Nei nostri prodotti la differenza rimane sempre la materia prima: carni di straordinaria qualità lavorate da mani esperte.

El Salam è prodotto senza glutine, lattosio, polifosfati, proteine vegetali e senza l'aggiunta di glutammato e acqua.

*Certificazione Kiwa DT 35 ALI 02269 – C, Suini allevati senza antibiotici negli ultimi 4 mesi di vita

** Certificazione Kiwa DT 40 ALI 02058 - C, Requisiti per la Gestione del Benessere Animale e Uso Responsabile degli Antibiotici nell’allevamento dei suini