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Verarbeitung

Die frischen Oberschenkeln werden an die besten Schinkenfabriken in San Daniele del Friuli geschickt, einem Gebiet, das sich traditionell für die Verarbeitung zu D.O.P.-Rohschinken eignet.
Zeit, Leidenschaft und Kompetenz sind hier die Grundzutaten, um die Oberschenkeln zu pflegen. Nach einer Reifezeit von mindestens 18 oder 24 Monaten sind sie reif für die Vermarktung.

Die anderen Fleischsorten, die für die Herstellung von hochqualitativem Kochschinken, gekochtes Nackenstuck und Durchwachsener Speck bestimmt sind, werden in lokalen mittelgroßen und von uns sorgfältig ausgewählten Wurstwarenfabriken verarbeitet. Sie gewährleisten eine handwerkliche Verarbeitung, die die Tradition respektiert und eine absolute Gesundheit der Wurstwaren gewährleistet.

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Die garantierte Produktionskette 
von Colli del Garda

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Wir sind stolz darauf, Italienische Nischenwürsten 
von höchster Qualität zu produzieren.

MERCHANDISING

Entdecken Sie das Material zur Unterstützung des HO.RE.CA-Sektors.

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Strada Cavallara 6 - 46040 Cavriana MN - ITALY
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+39 335 293638

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