Unser Rohschinken ist auch in der 24 Monate reifenden Version erhältlich. Um eine längere Reifezeit zu gewährleisten, die darauf beruht, dem Schinken sein intensives, umhüllendes und charakteristisches Aroma zu verleihen, werden nur schwerere Oberschenkeln von schweren Schweinen (mindestens 180 kg), die mindestens 9/10 Monate alt sind, ausgewählt.

Die Farbe der Scheibe ist einheitlich und aufgeladener, mit einem stärkeren, authentischeren und besonderen Geschmack, weil sie von der Zeit geschmiedet wurde. Der Duft erinnert an leichte Röstung und Trockenfrüchte.

Auch bei Bucolico 24 Monate entsprechen die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften den Erwartungen des Verbrauchers in Bezug auf Süße, Weichheit und und die Fähigkeit, auf der Zunge zu zergehen.

Nur Fleisch und Salz ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.